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糖の基礎知識 | NAGASEグループ食品素材サイト
どの糖を使えばいいか迷ったときは、このように糖の大きさを要因とする性質を理解することで、糖の使い分けが容易になります。
糖の定量法
研究室に学生が配属されたときに最初に課す課題が,糖の代表的な定量法である,フェノール-硫酸法とSomogyi-Nelson法の習得である前者は全糖量を後者は還元糖を定量する方法であるここではこれらの基礎原理やその技術の裏側にある苦労話を紹介するとともに
血糖値を正しく測るために：食前・食後の測定ポイントと実践 . . .
このガイドでは、これから血糖管理を始める方に向けて、日本国内の実情に合わせたわかりやすい測定方法と生活の中で実践できるヒントをお伝えします。
いも類振興情報
こちらは、近赤外光を照射した際の光の吸収率を測定し、糖度と相関する検量線によって値を算出するものです。糖度計では搾汁が必要なので、搾汁した果実は商品にならず、Brixの値も代表値でしかありません。
糖度と糖分について
液体であれば一定の厚みの容器に入れて光を透すことにより、この方法で糖分を測定することも可能ですが、固体である果物を無傷で計測するには工夫が必要です。
血糖値 | e-ヘルスネット（厚生労働省）
健常者では空腹時血糖値は70-110 mg dL程度といわれています。特定健診では、絶食10時間以上の空腹時血糖値を判定するのが原則ですが、食後3 5時間以上10時間未満の随時血糖値も同等に判定します。血糖値が必要以上に低くなることを低血糖と呼びます。
糖度とは？測定方法から品質への影響まで徹底解説
この記事では、糖度の基本、Brix値（ブリックス値）との関係、様々な測定方法、食品の美味しさや品質への影響について解説します。糖度の知識を深め、より美味しい食品選びに役立てましょう。
食品に含まれる糖の測定方法を知りたい | レファレンス協同 . . .
また、糖質の総量を直接測定して得られる全糖測定法として、「試料から糖質成分を抽出した後に吸光光度法により全糖量を測定する方法と、試料をあらかじめ酸で単糖類に加水分解した後に滴定法などにより還元糖量を測定する方法」の記述がある。
直接還元糖とは｜日本酒用語集 - 日本酒ガイド
直接還元糖（直糖）とは、分子内に遊離のアルデヒド基またはケトン基を持ち、還元性を示す糖のことです。このような糖は、清酒においても重要な役割を果たしています。清酒の場合、直接還元糖の量は一般的にブドウ糖量に換算され、清酒の甘味や風味に寄与
血糖値 - メディカルノート
血糖値の測定は、疲れやすい・喉が渇く・頻尿など糖尿病の症状が見られる場合や、冷や汗・動悸・手足の震え・めまいなどの低血糖の症状が見られる場合には必ず行われます。また、妊娠すると糖尿病のリスクが高まる場合もあることから、妊娠初期や中期の妊婦健診で測定するのが一般的です。ただし、血糖値は検査前の食事など条件に大きく影響されやすいため、糖尿病の診断を目的として検査を行う場合は、その検査結果だけで糖尿病か否かを診断することはできません。

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