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ethnarch    
n. 行政长官

行政长官

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  • ジビエ利用拡大コーナー - 農林水産省
    ジビエとは 食材となる野生鳥獣肉のことをフランス語でジビエ（gibier）といいます。 現在我が国では、シカやイノシシによる農作物被害が大きな問題となっており、捕獲が進められるとともに、ジビエとしての利用も全国的に広まっています。
  • ジビエとは何の肉？意味・語源・定義・種類をわかりやすく解説！
    ジビエとは何の肉なのか、意味・語源・定義・種類をわかりやすく解説。 フランス語や英語での呼び方、日本でよく食べられるシカ肉・イノシシ肉との違い、安全に楽しむための基本もやさしく整理します。
  • ジビエとは？定義、種類、魅力を徹底解説 | いい肉・野菜 . . .
    ジビエ（Gibier）とは、フランス語で「狩猟によって得られた野生の鳥獣肉」を指す言葉です。 一般的には、食肉としての利用を目的として狩猟された、鹿、猪、兎、山鳥などがジビエとして扱われます。 家畜化された牛、豚、鶏とは異なり、自然環境で育った動物の肉である点が最大の特徴です。 「ジビエ」という言葉は、古代フランス語で「狩猟される獲物」を意味する「gibier」に由来します。 この言葉は、さらにゲルマン祖語の「*wiberaz」（狩猟される動物）から派生したと考えられています。 古くからヨーロッパでは、狩猟は貴族や富裕層の特権であり、ジビエは特別なご馳走として楽しまれてきました。 ジビエには様々な種類がありますが、ここでは代表的なものをいくつかご紹介します。
  • ジビエ - Wikipedia
    ジビエ （仏: gibier）とはフランス語であり、 狩猟 によって、食材として捕獲された狩猟対象の 野生の鳥獣 、またはその肉を指す [1][2]。 英語圏 ではゲーム（game）または、クワォリー（quarry）と呼ばれ、 獲物 を意味する。 日本語には 野生鳥獣肉 と訳される [3][4]。 畜産 との対比として使われる狩猟肉のことである。 本来はハンターが捕獲した完全に野生のもの（仏: sauvage 、ソヴァージュ）を指すが、供給が安定しない、また入手困難で高価になってしまうといった理由で、飼育してから一定期間野に放ったり、また生きたまま捕獲した後に餌付けしたりした動物もドゥミ・ソヴァージュ（仏: demi sauvage 、半野生）と呼ぶ場合もある [5]。
  • 【ジビエ】そもそも「ジビエ」って何？現役ハンターが教える . . .
    1 「ジビエ」の本来の定義とは？ ジビエ（gibier）はフランス語で、**「狩猟によって食材として捕獲された野生鳥獣の肉」**を指します。 古くから欧州では、貴族の伝統的な冬の味覚として愛されてきました。
  • ジビエとは？初心者向けにわかりやすく解説｜安全性・味 . . .
    ジビエとは何か ジビエとは、 野生の鳥獣（シカ・イノシシなど）を食肉として利用したもの のことです。 スーパーで売られている牛や豚とは違い、 自然の中で育った動物の肉 というのが大きな特徴です。 なぜジビエが増えているのか
  • ジビエとは？種類・栄養・市場データまで初心者向けに徹底 . . .
    ジビエとは？ 定義と語源をわかりやすく解説 ジビエ（gibier）はフランス語で、「狩猟によって捕獲された野生鳥獣の肉」を意味します。 日本語では「野生鳥獣肉」と訳され、農林水産省も公式にこの定義を採用しています。
  • ジビエとは？鹿肉・猪肉の魅力、いま注目される理由と安全に . . .
    ジビエとは？ （定義） ジビエ（gibier）はフランス語で、狩猟で得た野生鳥獣（またはその肉）を指す言葉です。 日本では、シカやイノシシを中心に、地域によってはクマやキジなども食文化として受け継がれてきました。
  • ジビエとは何か？最近注目のジビエを解説！ | 日本ジビエ振興協会
    ジビエとは ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化。 日本では野生鳥獣の被害が多くなり、その野生鳥獣を肉として活用するジビエ料理が注目を集めています
  • ジビエとは？意味・種類・栄養価をわかりやすく解説 – 上田 . . .
    ジビエとは 「ジビエ（Gibier）」はフランス語で、狩猟によって得た野生の鳥獣肉を意味します。 ヨーロッパでは中世から王侯貴族の食卓を飾る最高級食材として珍重され、現在でもフランス料理の華として秋冬のレストランで提供される伝統ある食文化です。





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